燃气灶及其使用概述

燃气灶是许多家庭的常用设备。只需转动旋钮就能点燃火焰，立即产生热量。火焰清晰可见，便于调节温度。而且燃气灶的成本比电炉低。

燃气灶的工作原理

燃气灶使用天然气作为燃料。天然气主要由甲烷组成，甲烷无色无味。为帮助用户检测泄漏，天然气里面会添加硫醇（一种闻起来像臭鸡蛋的气味剂）。

炉灶通常与供气管道相连，供气管道通过管道系统连接。当你旋转控制旋钮时，它就会打开燃气阀，让天然气流入燃烧器。然后，天然气从燃烧器孔中排出，与空气混合。之后，点火系统产生火花，点燃燃气并产生明火。

研究表明，燃气灶会对室内空气质量产生负面影响，即使在不使用的情况下也会排放空气污染物。在通风不好的地方，这种风险可能会更高。

在一项对 53 个安装了燃气灶的家庭进行的研究中，研究人员评估了三个阶段的甲烷排放情况：炉灶关闭时、烹饪过程中以及关闭和打开炉灶时，他们发现超过 75% 的甲烷排放源于炉灶关闭时。此外，研究人员还测量了氮氧化物的排放量，包括空气污染物二氧化氮。他们发现，空气污染物排放量与炉灶燃烧天然气的多少有关。

在另一项对 159 个燃气灶进行的研究中，研究人员检查了关闭炉灶时的天然气泄漏情况。他们检测到了 12 种有害空气污染物，其中包括致癌物质苯。苯的含量超过了安全标准，与环境中的烟草烟雾相当。

燃烧产物产生的主要污染物包括：

更容易受到燃气灶排放物造成的室内污染影响的人群包括：

儿童。由于呼吸系统和免疫系统正在发育，新陈代谢率较高，儿童可能更容易受到有害排放物的影响。燃气灶还与儿童哮喘有关。2024 年的一项研究估计，超过 50,000 例儿童哮喘病可归因于燃气和丙烷炉的室内污染。
老年人。衰老与肺部和心脏功能下降、免疫力下降、愈合速度减慢以及慢性病发病率增高有关。老年人可能比年轻人更容易受到二氧化氮的影响。
有潜在健康问题的人。患有心血管和呼吸系统疾病（如贫血和哮喘）的人在接触有害排放物时，症状可能会加重。
孕妇。一氧化碳是燃气灶排放的污染物之一，接触一氧化碳可能会影响胎儿的健康。这取决于孕妇的接触量和目前怀孕了几个月。一氧化碳探测器可以在家中一氧化碳浓度升高时发出警报。

这是否意味着您必须丢弃燃气灶？不一定，尤其是在租房的情况下。但您可以采取一些措施来减少煤气炉有害气体的排放。

无论您使用煤气灶还是电炉做饭，每次使用时最好都保证通风，通风可以通过室内与室外空气的交换来稀释或清除污染物。增加通风的方法包括：

抽油烟机。抽油烟机是厨房排气装置的一种，通常安装在炉灶上方。它们可以将空气吸入并排出室外，也可以将空气再循环回厨房，但这样去除污染物的效果可能较差，而且抽油烟机需要定期维护或者更换内芯。
打开窗户。如果您的厨房没有抽油烟机，可打开附近的窗户或门，以形成交叉通风，也可以使用便携式风扇从窗户吹出空气。
空气净化器。考虑选择一款效果较好的空气净化器。

定期维护燃气灶有助于提高安全性。打开燃气灶时，如果看到蓝色火焰，说明燃气燃烧正常。如果火焰呈黄色或橙色，说明燃气燃烧不正常，可能会增加污染物排放。这时需要联系燃气灶制造商或维修人员前来处理，出于安全考虑务必不要自行操作。